チーズケーキ GATEAUX AU FROMAGE

ラピュタのチーズケーキは「チーズを育てながら作る」ケーキです

夢中で作りつづけるチーズという素材との出会い

夢中で作りつづけるチーズという素材との出会い

シェフのチーズ探求は、料理人時代に美味しいチーズに出会ってから。
その奥深さにはまって、ある時ふと「このチーズはお菓子にならないかな」と思ったのが、チーズケーキ開発の始まりでした。
他にもさまざまな種類のケーキをお作りしていますので、いつもチーズばかりを意識しているつもりはないんですが、厨房で「これは美味し
い、これは面白い!」と、つい夢中で作りつづけてしまうのはチーズを使ったもの。シェフは作り手としてもやっぱりチーズが好きなようです(笑)

デザート・チーズケーキ

なめらかな味わいのデンマーク産とコクのあるオーストラリア産、2種類のクリームチーズとサクサクに焼き上げるタルト生地をベースに、多彩な味わいをラインナップしたデザート向けチーズケーキです。楽しいひとときに、大切な方への贈り物にもぜひどうぞ

  • 日テレ「シューイチ」で紹介されたチーズケーキです!
    (11/29(日)放送)

    東京フロマージュ

    東京フロマージュ

    一度食べるとクセになる!一番人気のチーズケーキ

    味わいの違う2種のクリームチーズを、たっぷりのカスタードクリームと、サクサクのタルト生地で焼き上げた、当店一番人気の品です。 一度食べるとクセになる、まろやかなチーズの風味とコクを生み出しています

    3号(直径 10cm) 1,100円 (税込)
    4号(直径 12cm) 2,200円 (税込)
    5号(直径 15cm) 3,300円 (税込)

    オンラインショップ
  • ショコラフロマージュ

    季節限定ショコラフロマージュ

    ショコラとチーズの絶妙な味わいをぜひ

    チョコ入りカスタードクリーム、2種類のクリームチーズに、粒々した食感がアクセントのヴァローナ社パールショコラをちりばめて焼き上げました。高級ショコラのほのかな苦味とチーズの味わい深い甘み…絶妙なコラボレーションをお楽しみください

    4号(直径 12cm) 2,300円 (税込)

    オンラインショップ
  • 焼きティラミス

    季節限定焼きティラミス

    ティラミスを焼いた 斬新なチーズケーキ

    マスカルポーネチーズとデンマーク産クリームチーズをあわせたなめらかなクリーム、コーヒーシロップ&スポンジ、タルト生地の層を焼き上げました。従来のティラミスとは違って、お日持ちもできる当店オリジナルのスタイルです(上から、ココアパウダーをかけています)

    4号(直径 12cm) 2,300円 (税込)

  • モンブランフロマージュ

    季節限定モンブランフロマージュ

    風味豊かな“熊本産和栗”クリームがたっぷり

    2種類のクリームチーズに、風味豊かな和栗モンブランクリームをたっぷり絞って焼き上げました。素材を活かして甘さはあくまでも控えめで、上品な味わい。和栗の角切りも入って食感も楽しめます

    4号(直径 12cm) 2,300円 (税込)

ワインと楽しむ大人のためのチーズケーキ

ゴルゴンゾーラやグリエールなど個性派チーズを使った、ワインと一緒にじっくり味わいたい大人のためのチーズケーキです。

※パティシエがチーズの熟成度合いを見極めてから一つ一つお作りする数量限定品です。完売していることもございますので、遠方からお越しの際は事前に店舗へお問い合わせ下さいませ

詳しくはこちら

  • ゴルゴンゾーラ

    ゴルゴンゾーラ

    当店シェフのスペシャリテ

    イタリア産のゴルゴンゾーラを、クリームチーズと生クリーム、レモンを加えて丁寧に焼き上げました。ブルーチーズの独特な風味にフレッシュチーズと、程よい甘みのタルトをあわせることで、マイルドでクリーミーな口当たりに仕上げています(主に赤ワイン向け)

    3号(直径 10cm) 1,200円 (税込)
    4号(直径 12cm) 2,300円 (税込)
    5号(直径 15cm) 3,550円 (税込)

    オンラインショップ
  • ワインと楽しむ大人のためのチーズケーキ

    ワインと楽しむ大人のためのチーズケーキ 6種詰合せ

    「ゴルゴンゾーラ、カマンベール、リコッタ、パルミジャーノ、グリエール、ゴーダ」6種類のチーズケーキを1ピースづつ詰め合わせた、人気のギフトセットです(1ピースは、5号ホールの1/6カットです)

    3,600円 (税込)

    オンラインショップ

百貨店・ショッピングモール等の販売実績

催事出店のお問い合わせ・ご依頼も随時承っております

日本橋高島屋S・C様、玉川高島屋S・C様、三越伊勢丹銀座店様、三越伊勢丹立川店様、岩田屋三越(福岡県)様、銀座松屋百貨店様、阪急百貨店(通販)様、船橋東武百貨店様、イクスピアリ様(千葉県ディズニーリゾート内)、JRエキュート上野様 他(順不同)

pagetop